Alanya'da restoran, kafe ya da beach bar işletiyorsanız menünüzle ilgili yeni bir yükümlülük takviminin içindesiniz. Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim yerlerinde menüde içerik ve enerji (kalori) bilgisi verilmesine ilişkin düzenlemeyi 13 Mart 2026'da duyurdu.
Bu yazıda kuralın dayanağını, uyum tarihlerini, QR menünün bu kurallar içinde nasıl kullanılabileceğini ve Alanya'daki bir işletme için pratik bir hazırlık listesini anlatıyoruz.
Kural nereden geliyor?
Dayanak, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'dir. Yönetmelik 26 Ocak 2017 tarihli ve 29960 sayılı (mükerrer) Resmî Gazete'de yayımlanmıştır.
Bakanlık, yönetmeliğin nasıl uygulanacağını bir kılavuzla açıklar. Toplu tüketim yerlerine ilişkin hükümleri içeren güncel kılavuz, Bakanlığın Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından 13 Mart 2026'da duyurulmuştur. Kaynaklar yazının sonunda.
Menüde hangi bilgiler olmalı?
Müşteriye sunulan yiyeceklerin bileşenleri (içindekiler) ve enerji değeri hakkında bilgi verilmesi gerekir. Bir yiyecekte alerjen, alkol ya da domuz kaynaklı bileşen varsa, bu bilgi yiyeceğin adıyla birlikte verilir ve listenin geri kalanından ayırt edilecek şekilde vurgulanır.
Kalori için porsiyonun toplam enerji değerini yazmanız yeterlidir. Her bileşenin kalorisini tek tek yazmanız gerekmez. Hesabın nasıl yapıldığını ve 14 alerjenin listesini menülerde bilgi zorunluluğu rehberimizde adım adım anlattık.
Alerjen bilgisi zaten zorunlu değil miydi?
Evet. Toplu tüketim yerlerinde alerjen bilgisi verilmesi 1 Ocak 2020'den bu yana zorunludur. TESK'in bu konudaki genelgesi, kuralın yürürlüğe girdiğini esnaf ve sanatkârlara duyurmuştur.
Yeni düzenleme alerjene ek olarak içerik ve kalori bilgisini getiriyor. Alerjen bilgisini henüz vermiyorsanız, ilk eksik bu demektir.
Alanya'daki bir restoran ne zamana kadar uyum sağlamalı?
Tarih işletmenin türüne göre değişir. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün 15 Nisan 2026 tarihli duyurusunda tarihler şöyle sıralanır:
- Ulusal çapta zincir şeklinde faaliyet gösteren işletmeler: 1 Temmuz 2026
- Yalnız aynı il sınırları içinde üç ve üzeri şubesi olan işletmeler: 31 Aralık 2026
- Diğer bütün işletmeler: İçerik bilgisi için 31 Aralık 2026, enerji (kalori) bilgisi için 31 Aralık 2027
Tek şubeli bir restoran, kafe ya da beach barsanız son madde size uygulanır. Yani içerik bilgisini 2026 sonuna, kalori bilgisini 2027 sonuna kadar menüye eklemeniz gerekir. Antalya genelinde üç ve üzeri şubeniz varsa iki bilgi için de tarih 31 Aralık 2026'dır.
QR menü kullanabilir miyim?
Evet. Bilgi menü, pano, broşür, dijital ekran ya da karekod (QR) ile verilebilir. Önemli olan bilginin müşteri tarafından kolayca görülebilmesi ve açıkça okunabilmesidir.
Karekod kullanıyorsanız bir şart daha var. Müşterinin kolayca görebileceği bir yerde, bilgiye karekodla ulaşılabildiğini ve karekod okutamayan müşterilere bilginin talep hâlinde ayrıca verildiğini yazılı olarak belirtmeniz gerekir. Masadaki QR kodun yanında kısa bir bilgilendirme yazısı ve kasada basılı bir liste bu şartı karşılamanın pratik bir yoludur.
Turistik bölgede nelere dikkat etmelisiniz?
Kuralın kendisi Alanya için farklı değildir; ama işletmenin koşulları farklıdır. Sezonda menünüz sık değişebilir ve misafirleriniz farklı ülkelerden gelir.
Bu koşullarda üç noktaya dikkat edin:
- Güncellik: Tarif ya da porsiyon değiştiğinde içerik ve kalori bilgisi de değişir. Basılı menüyü her değişiklikte yeniden bastırmak yerine bilgiyi tek bir yerden güncellemek işinizi kolaylaştırır.
- Okunabilirlik: Plajda ya da güneş altındaki bir masada okunan menüde yazı boyutu ve renk farkı önemlidir. Alerjen vurgusunun telefonda da açıkça görünmesi gerekir.
- Basılı alternatif: Telefonu şarjı bitmiş ya da QR okutmak istemeyen misafir için kasada güncel bir basılı liste bulundurun.
QR menü paketimizde bu bilgiler nasıl gösterilir?
QR menü ve işletme sitesi paketimizde her ürün için içerik, alerjen ve kalori alanları bulunur. Bilgileri panelden girersiniz; değişiklik QR kodu yeniden basmadan yayına girer.
Pakete masalar için baskıya hazır QR kodları, karekod bilgilendirme yazısı için bir şablon ve hakkımızda, iletişim sayfaları olan bir işletme sitesi dahildir. Fiyatlar domain ve sunucu dahil:
- 1 yıl: ₺6.000 (KDV dahil)
- 2 yıl: ₺8.000 (KDV dahil)
- 3 yıl: ₺9.000 (KDV dahil)
Diğer paketlerle birlikte karşılaştırmak isterseniz fiyatlar sayfasına bakabilirsiniz.
Kısa hazırlık listesi
Önce tarif ve gramajları, sonra alerjenleri, en son kaloriyi çıkarın. Sırayla:
- Her ürünün standart porsiyon tarifini ve gramajını yazın.
- Her ürün için 14 alerjenden hangilerinin bulunduğunu işaretleyin; alkol ve domuz kaynaklı bileşenleri ayrıca not edin.
- Porsiyonun toplam kalorisini hesaplayın.
- Bilgiyi hangi araçla vereceğinize karar verin: basılı menü, pano, karekod ya da dijital ekran.
- Karekod kullanıyorsanız bilgilendirme yazısını ve basılı alternatifi hazırlayın.
Kaynaklar
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Toplu tüketim yerlerine ilişkin duyuru (yeni sekmede açılır), 13.03.2026 (erişim: 25 Ekim 2026)
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu, KAYSİS (yeni sekmede açılır) (erişim: 25 Ekim 2026)
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, Resmî Gazete, 26.01.2017, Sayı: 29960 (Mükerrer)
- İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Toplu tüketim yerlerine ilişkin duyuru (yeni sekmede açılır), 15.04.2026 (erişim: 25 Ekim 2026)
- TESK, Toplu tüketim yerlerinde alerjen bilgisi genelgesi (yeni sekmede açılır), 2020 (erişim: 25 Ekim 2026)